O Fogão Francês profissional da Cozil é indicado para o preparo de pratos que exigem níveis de aquecimento gradual e simultâneo com temperatura máxima no centro da chapa e menor nas suas laterais.

Disponível na versão a gás, o grande diferencial desse equipamento está na forma como aquece. Sua única boca central expande o calor para todos os lados do fogão, assim enquanto se realiza uma nova produção, é possível manter preparos finalizados constantemente quentes usando as extremidades do fogão.

A vantagem de manter temperaturas graduais em sua superfície, variando do mais quente no centro, diminuindo a temperatura conforme se aproxima das extremidades, em um único equipamento agrada muitos chef’s de cozinha e cozinheiros, sua chapa e queimador fabricados em ferro fundido funciona como um acumulador de calor, entregando maior eficiencia energética.

Este equipamento é modular, podendo ser combinado e fazer parte de blocos de cocção da linha Compact da Cozil, podendo ser apoiado em módulos de base opcionais, fornos, mesas ou tampos de refrigeradores.

Modelo Dimensões (mm) Queimador 4,76 kW/h Potência BTU (GLP) / kcal/h (GN) Consumo (kg/h (GLP) / m³/h (GN)
FFCP-70N 700x743x335 01 16.258 / 4.100 0,356 / 0,435